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日本食物中除了過甜的和果子點心對我較沒吸引力之外,其他少油清淡的飲食方式十分合我的胃口。無論是新鮮味甜的海鮮沙西米,不油不焦,外衣微黃清亮,油炸技巧高超的天婦羅,清爽富嚼勁的蕎麥冷麵都讓我百食不厭。

此次日本自由行原本想藉機好好大啖海鮮,卻因為同行朋友中有一人不吃生食,加上走訪郊區時間較難掌握,時而遇上餐館休息,所以大部分都以超市的壽司打發。說是打發,卻也正合我意,日本超市的沙西米壽司款項多變,物美價廉,既可飽食又滿足了我的沙西米之慾。

只是人到京都沒有豪華一下,又覺得對不起自己。既然有人不吃海鮮生食,總不能再放過大有名氣的和牛吧。剛好朋友有個晚輩在京都就學,我們就請她推薦一家道地的日式和牛料理。

那天短髮俏麗的小姑娘帶著我們從街道往巷弄走去,我心裡不免對「巷仔內」的行家料理充滿期待。

走進後,發現店裡空間不大,一樓都是板前座位,我們直上二樓包廂。服務生上菜時以日文把每道菜詳細解說。在京都攻讀生物博士的小姑娘為盡地主之誼,便也十分盡心地把日文翻譯成中文讓阿姨們了解。

第一道前菜,由三個小缽盛裝 。 由左至右分別是:涼拌大動脈〈口感微脆 〉     涼拌阿基里斯腱〈有點像海蜇皮〉       牛肚芝麻醬

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第二道菜:生的橫膈膜牛肉握壽司

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第三道菜:生牛肝加韭菜〈粉甜粉甜的〉

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第四道菜:生牛心加芥末美乃滋〈脆嫩〉

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第五道菜:燒牛肉

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第六道菜:脖子肉洋蔥濃湯

肉濃湯脖子  

第七道菜:燒肉    

上菜時服務生先把生的肉盤端上來解說。盤內肉類有四種:淋巴腺附近的肉、舌下肉、臉頰肉、蜂巢胃跟隔壁胃中間的肉。

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燒肉  

第八道:涮牛舌

牛舌  

第九道:蕎麥湯麵

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第十道:抹茶紅豆冰沙

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餐後帥哥主廚禮貌周到的送我們到店門口。

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喜愛生食的我,此餐吃來是人間美味,只是聽覺上有點刺激。不吃生食的友人回到旅館卻一臉疑惑:「誰能告訴我,我們為什麼花那麼多錢去吃日本生牛雜呢?」

 

 

餐廳介紹:

御二九と八さいはちべー

075-212-2261

京都府京都市中京区新京極四条上ル中之町577-17 1F・2F

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26002409/

 

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筆聲落地

Rosa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 荷塘詩韻
  • 大開眼界 生食 真的我也幾乎不吃。

    但這樣的餐 真的好特別。

    ^_^

  • 我也是第一次茹毛飲血似的生吃牛內臟
    不僅開眼也開戒 但是味道真好呀~〈回味中......〉

    Rosa 於 2017/04/25 15:01 回覆

  • 狐狸寶貝
  • 我看這篇食記到一半就不禁為那位生食的伙伴叫屈,雖然是牛肉大餐還是有一大堆生的耶,哈哈哈

    是說像"大動脈"和"阿基里斯腱"果然是攻讀生物學博士的小妹妹所以才能翻譯吧,簡稱牛雜 @@

    喔喔,我也不吃牛耶,丫計我要退錢,我要退錢嗚嗚嗚嗚
  • 我自己吃得如癡如醉,沒想到要為朋友叫屈耶,我當時以為他只是不愛海鮮沙西米,是事後她才自己說的。哈哈 她也禮貌性的全部吃光。
    小妹妹日文太好又太認真。
    退甚麼錢,小心我把你偷滷炸排骨的事抖出來。

    Rosa 於 2017/04/25 15:06 回覆

  • 被騙去種田的呆呆
  • 呆呆也不敢吃生的
    和恐怖片子一樣恐怖的生牛雜
  • 那麼 是因為我也喜歡恐怖片,所以敢吃生牛雜嗎?
    真的很好吃 不騙你

    Rosa 於 2017/04/25 15:08 回覆

  • 橙光
  • 真是特別的一餐!也是到日本才能嚐到
    雖然簡稱牛雜,可是在台灣沒這品質
    倒是不吃生食的朋友的確會臉上三條線
    只好拍拍肩安慰她囉 ^_^""
  • 橙光說得沒錯。我算是對味道十分敏感的人,牛肉通常只吃美牛,澳洲牛味道太重我吃不慣。這餐的牛雜內臟味道甜美,口感粉脆,完全沒有腥味,應該是高品質的牛種。

    印象中的全牛大餐應該是火烤各個部位才對,這餐點的做法也出乎我們意料之外。自助旅行同伴間的個性搭配非常重要,若要一起行動就無法時時顧全每個人的喜好。

    Rosa 於 2017/04/25 15:17 回覆

  • 野犬
  • 看到這些,職業病就會作祟,第一個上來的念頭就是「寄生蟲」(煞風景!)。有些部位要生吃我還是會有些猶豫的。不過如果一開始是抱著要去大啖和牛的想法,真的就去錯店了。年輕人勇於冒險的想法跟阿姨們是有些落差的。
    不過跟迷路一樣,幾年後妳們還是會記得某夜在京都的一家店吃了很怪的牛...。
  • 野犬是叫我「小心肝」嗎?〈唉呦 誰又用擀麵棍敲我〉

    寄生蟲?嚇......... 能不能請野犬把該注意的部位列出來給大家參考。還有,寄生蟲只是牛肉有嗎?我記得您也是海鮮沙西米的大饕客。以後碰上這種生內臟,配酒喝的話,會不會比較安全呢?
    您說得沒錯,我的旅遊文章好像寫的都是凸槌的部分~ 自己覺得這些才是與眾不同,自己擁有的旅遊回憶。

    Rosa 於 2017/04/25 15:26 回覆

  • 安媽
  • 和牛大餐的價格,應該是很驚人的吧。既然打算一擲千金,或許應該嘗試比較經典的精華部位牛排料理。畢竟各種特殊部位的肉品,再加上大半又是生食,並不是所有的人都可以輕易接受的。Rosa 在成行前沒有考慮過詢問主廚和 mico 夫婦嗎?記得他們曾經多次赴日考察餐館,專業人士也許比較懂得推薦適合台灣遊客口味的料理。
  • 這套餐一個人的價格接近七千日幣,在台灣算是中高價位吧。我們當時也以為是牛隻各個部位的熟食料理〈以前吃過美味無比的飛驒牛肉及烤牛舌,都是熟食呀〉,直到出菜才知道大部分是生食。不過朋友還是禮貌性的全部吃光。
    Mico 好久沒聯絡了,主廚原來的店又改裝換菜,也不知道是否還是他在店裡主導。我們這次自助旅行的幾個同伴其實對吃並不講究,想說隨興就好。

    Rosa 於 2017/04/26 13:47 回覆

  • 言無
  • 相信這餐絕對是美味~
    如果不聽菜名的話 😂

    日本人在處理生食上的確有一套
    在台灣,可能無法吃到這樣的菜色

    有幾道生食,我還真的首次聽到
    謝謝Rosa同學分享~
  • 這餐對我的確是美味,但邊吃邊聽食材描述時真有點在解剖台上吃飯的感覺呢~呵呵
    日本的食材運用跟台灣應該非常不同。

    Rosa 於 2017/04/25 22:03 回覆

  • Aussieglish
  • 呵呵呵,厲害!

    這讓老酥偶想起,約 30 幾年前,在日本吃過馬肉沙西米!^_^
  • 哇~ 馬肉沙西米聽起來更生猛了。
    去查了資料好像也有生肝臟之類的菜色料理呢。
    三十幾年了,老酥趁退休應該去回味一下了。

    Rosa 於 2017/04/26 22:35 回覆

  • Lung
  • 七仟日幣真的不貴
    菜名讓小祿直覺想到Google怪怪的翻譯
    小祿也愛生食
    美味不怪
    一點都不怪!!
  • 七千日幣差不多是台幣兩千,在台灣算中高價位,跟一客法式料理差不多。只不過,法式料理中的高檔食材大多集中在主菜〈之前吃過伊比利豬排,只小小的一塊〉,比較起來真的不貴呢。
    喜歡生食的人當然不怪.......呵呵

    Rosa 於 2017/04/26 22:41 回覆

  • 老豆
  • 生魚片我很愛吃 可是生牛肉~~沒吃過 至於生的牛內臟保證打死我都不吃
  • 看大哥的留言.......嘿嘿 手癢,想試試看.......

    Rosa 於 2017/04/28 22:39 回覆

  • GD World
  • 從痞讀趣APP留言

    這一份牛雜大餐也真的是夠精緻的,每道都讓我們好想嚐一嚐,話說這道的價錢應該也是挺可觀的吧,這是幾個人一起吃呀? 超多的耶~
  • 照片上除了燒肉及牛舌是五人份裝盤之外,其他都是一人一份喔,量算是不少。價格是一個人接近七千日幣。

    Rosa 於 2017/04/28 22:52 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 翁  盟
  • 日本飲食
    清淡美味
    我喜歡
    感謝美好分享喔!
  • 我也喜歡清淡口味
    謝謝留言

    Rosa 於 2017/05/03 11:15 回覆

  • 哲哲
  • 這篇看來有點血腥喔^^
    生牛肉我是吃過,但是那些怪怪名字的牛雜,牛內臟…… 可能會考慮再考慮
    日本的吃是精緻,講究,衛生,應該沒問題~~~但是…
    妳那位不敢吃生食的朋友也全部吃光?
    合2000台幣還好,最起碼開了眼界,我吃的豆腐餐,價位也是如此,很多人吃完,都說要回旅館吃泡麵呢^^
  • 我也覺得在日本吃沙西米類的料理都還滿放心的,就算超市的也很新鮮。在台灣我大概只敢吃餐廳出的。朋友雖然不喜歡生食,但基於禮貌還是吃光啦。
    哈哈 豆腐餐我也很好奇,但是還沒機會吃,下次也來試試。日本泡麵這次也吃到了,發現調味好重呢。

    Rosa 於 2017/05/03 11:20 回覆

  • 美麗少婦
  • 好特別

    這個價格真的不貴
    一場讓人無法忘懷的饗宴
  • 讓人難忘的怪怪餐真是新奇的體驗 如此算來真的不貴呦~

    Rosa 於 2017/05/03 11:26 回覆

  • 悄悄話
  • 爾格
  • 這篇看得我心驚膽跳!
    生牛肉,生內臟,....比沙西米可怕太多了。
    應該幫你掛上美美的花圈獎勵妳的勇敢才對。
    我覺得那位帥哥主廚比牛肉可口ㄟ....我吃郎!XDDD
  • 爾格的留言我也看得膽戰心驚.....
    你是寫出儒雅文章的爾格嗎?.......居然要吃郎==!

    Rosa 於 2017/05/03 19:50 回覆

  • 水木
  • 嗯~雖然是我害怕的生牛肉
    可是擺盤視覺不錯!

    生牛肉我不敢吃
    通常我吃牛排都說全熟
    服務生都會建議: "全熟會較硬,七分好嗎?"
    我覺得很煩!是我要吃還是他要吃?
    就幾乎不吃牛排了

    我還是喜歡去看妳的海邊背影那一篇
    妳的背影好瀟灑!!(崇拜中~不素愛慕喔! )
  • 日本的擺盤簡直就是生活文化了,我朋友的日本女婿連吃蝦子時剝下的蝦殼都擺好,讓我朋友好緊張。
    哈哈 下次你就直接說:我要全熟,我喜歡硬口感。
    謝謝水木稱讚啦,我還是沒有勇氣轉過來~

    Rosa 於 2017/05/26 15:37 回覆

  • 琥珀
  • 琥珀雖然自稱為肉食動物
    可是這樣吃法
    可能還是.....@@!!!
  • 哈哈
    這餐算是體驗先祖們茹毛飲血的時期。

    Rosa 於 2017/06/13 22:12 回覆

  • 水木
  • 偷偷告訴妳
    有一陣子我愛上蘆洲一家評價極高的日本料理的生魚片
    後來經常半夜菊花都會有搔癢的感覺
    我不以為然...

    後來才知道這是嗜吃生食、生魚片的人常有的通病
    屁股眼會搔癢...
    那是寄生蟲深夜從菊花跑出來透透氣

    千萬記得要去藥房買蛔蟲藥回來吃喔!
    大概吃兩包,蛔蟲就會排出來了!

    我現在幾乎不吃生魚片了。
  • 哈哈哈 我倒是沒遇到這情況,可能我的胃液比較毒辣,寄生蟲一到胃裡都完蛋了
    倒是我朋友就是看過這類報導所以不吃生食
    生魚片我還是很愛
    但若有碰到水木說的這情況,就可以自行處理了。
    謝謝提供訊息

    Rosa 於 2017/09/28 22:59 回覆

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