IMG_7821  

    

三四年前在格友食譜中認識了櫛瓜這個食材,烹調幾次後,老爺非常喜歡它清甜多汁的口感。由於台灣天氣炎熱不適合櫛瓜生長,大多用於西式料理的櫛瓜市場需求也有限,平常取得不易,百貨公司超市一小條一百多元,價格貴得讓人難以親近。雖然目前市場上已經出現品種改良過,便宜許多,一台斤約七十元左右的價格,但是櫛瓜非台式食材,一般菜市場沒有,都要特地跑到批發市場或著假日的農夫市集去找,想買到還得碰點運氣。兩年前嘗試過陽台盆栽,日照不足下剛開花便得了白粉病,果沒結成就嗚呼哀哉了。也試過種在老家請公公幫忙照料,雖然瓜在田裡長得又大又肥,但蟲咬厲害爛掉不少,沒適時採收過於粗壯後口感也不好。今年就趁著老爺忙著溫室搭建的事常跑農地,我也搭便車跟到農地試種玩玩。

三月初我先從網站上購買了因應台灣炎熱天氣品種改良過的種子,趁著天氣回暖趕緊播種3/12。種子先浸水5、6小時再平放到土中,覆土2公分。沒想到才播種兩天寒流就來,我只好把種子寶寶當蛋來孵,晚上搬到有暖氣的衛浴間,白天為了省電又搬回陽台曬太陽,如此這般呵護了七天,終於見到陸續冒出綠芽的小苗〈3/20〉。

  

節瓜種植1   

瓜苗稍長大後,我便將它們移植到農地。由於當地土質不肥,我及老爺鬆土時順便拌入改質用的腐植土及少許有機肥料〈3/21〉。

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只是才種下又遇豪雨,幼小瓜苗不堪雨打折損了一些,其他尚存的我們趕緊用竹筷加架當支撐一個星期後終於見到新葉,老爺說有新葉便是生根的活下了〈3/30〉,。

 櫛瓜支撐  

 

寒流豪雨後的台灣立馬又見大太陽,此時剛好遇到我的日本京都自由行,無法分身照顧下,櫛瓜澆水又是問題,新手農婦只好上網求助。爬文後發現有人使用點滴式的澆水器,就試試看吧!於是我的瓜田就出現一棵櫛瓜抱一隻奶瓶的奇觀,惹得左右鄰居都跑來參觀!〈4/4

                                                        

吃奶瓶  

日本回來後,我的櫛瓜突然長大了〈沒有奶瓶做證據的話,差點認來不出了〉。奶瓶澆水法奏效了嗎?不是。是我家老爺不放心,隔天就去澆水啦。奶瓶點滴的出水量很難控制,有的一天就流光,有的好幾天都流不完。〈4/15

 IMG_7664    

 

不知道是否葉子多光合作用強,養分吸收更好,櫛瓜長大的速度似乎愈來愈快,三天又是另一個尺寸,並且開花了。先長出的是帶著把子〈小瓜〉的雌花〈4/18〉,我擔心沒雄花來授粉要怎麼辦?查資料後才知道,後來出現大頭小身的瓜體,就是所謂授粉不完全的「單僞果」〈右圖〉。

 

 櫛瓜花page    

 

其實高級料理中也有人使用九公分左右,沒經授粉的帶瓜雌花。

IMG_6900  

還好雄花緊接著開,農地上的蜜蜂小蝶不少,應該請他們幫忙授粉就好了。這是授粉成功的小櫛瓜。

IMG_7733  

後續結果卻不如正常預期的3~5天即可採收。櫛瓜的枝葉愈長愈多愈粗大,果實卻長很慢,並且植栽吃水非常重,隔天就得澆水,水分一不足枝葉就垂頭喪氣臭臉相看,於是只要超過兩天沒下雨,我就得自己開車去澆水。也是後來問朋友、查資料才知道,開花時要追加含氮磷鉀鎂成分的肥料,果實才會長大,並且過大的葉片只要不是供給花苞養分的主幹,都可以修剪掉。我對肥料不甚了解,為了吃的安全都使用有機肥,到資材行查了成分,有機肥裡氮磷鉀鎂裡面都有,小面積栽種就不管比例直接追加了。

開始收成了,第一條瓜有點頭大腳小。做了櫛瓜香腸披薩。

櫛瓜披薩  

接著幾條瓜體都正常,採收時選了兩條大的送給農莊裡已經好奇很久的左右鄰居。

 正常瓜  

用了一綠一黃,學格友野犬用香草白酒醋醃漬,罐裝起來很漂亮吧!清脆微酸的口感,帶著濃濃茴香味,好吃極了~

 IMG_7860  

 

還有我家老爺最愛的,輕乾煎灑玫瑰鹽胡椒法!

  IMG_7862  

目前農地的櫛瓜還繼續產出,資材行的老闆告訴我,因為已到季末,產量可能不多。這次就當一次栽植經驗,下次可以提早種。據資料指出台灣櫛瓜栽植最佳播種時間在十月至一月之間,改良後的品種可擴大期間到九月至二月中旬。

鄰居吃了我送的櫛瓜後,已經有人想跟進,看來以後種瓜有伴了〈太好了,以後大家可以輪值澆水啦………

 

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Rosa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • Lung
  • 小祿喜歡那罐香草白酒醋醃櫛瓜
    佐香噴噴白飯...

    再來一碗!!!

  • 今天晚餐後,香草白酒醋醃櫛瓜已經躍昇為我家櫛瓜料理的第一名了!
    好脆好好吃~

    Rosa 於 2017/05/09 20:02 回覆

  • mistii
  • 天啊天啊,種出櫛瓜,而且這樣漂亮...

    我的陽光不夠應該無法種得出來,但我會想辦法...

    白天日曬晚上搬到室內吹暖氣,我也做過這種事.....哈,

    我也愛櫛瓜,台北得去統市場找並且價錢差很多, 貴的買不下去,便宜的得碰運氣...
    有塊農地真令人羨慕.
  • 最近才在家樂福看到兩小條99元,但是不確定每個店都有。雖然自己種得花時間油錢,不見得划算,至少是有機的,而且挺有成就感的。
    哈哈 當過媽的都把種子當寶寶養。
    趕快去買櫛瓜啦,那道香草白酒醋醃櫛瓜真的好吃的不得了。我家老爺已經傾倒........

    Rosa 於 2017/05/09 20:10 回覆

  • 哲哲
  • 妳太厲害了!
    種瓜得瓜~~~ 當農婦綽綽有餘, 你家綠手指農場買對了^^
    仙人掌如是小三,妳的小王們更是不得了~~~哈哈哈
  • 其實也不知道買農場到底對或不對,就讓它往對的方向走......
    哈哈哈 櫛瓜是小王,這好笑......好笑.......

    Rosa 於 2017/05/09 20:24 回覆

  • 爾格
  • 我看過韓劇裡的媽媽做櫛瓜煎餅,就是這種瓜嗎?
    我以為她們在煎小黃瓜或大黃瓜,真拍謝。

    這麼辛苦種瓜,看到豐富的收穫,一定很開心。
    你種的櫛瓜有黃色和綠色,真漂亮。
    第一次開眼界,等有空也來學妳種看看...(心虛~~~~)





  • 櫛瓜在台灣還不算非常普遍,通常接近寒帶的國家比較多,韓劇裡的櫛瓜應該就是這個。也許爾格在西式餐點中吃過,只是沒見過整顆的。
    以前很少動手種東西做料理,近幾年才體會努力生活,動手的大樂趣。

    Rosa 於 2017/05/09 20:43 回覆

  • 老豆
  • 櫛瓜 還真的沒看過嘞 看來Rosa這農婦當得挺稱職的 自食其力 自耕 自收 還自己料理 一條龍作業不假外人 太厲害了
  • 櫛瓜在西式料理中常見,大哥也許吃過,只是沒見過整顆的。既然買了農地就要善加利用,其實除了種瓜,我最近也在忙除草,在勞動中體會了很多以前沒有想過的事情呢。

    Rosa 於 2017/05/09 22:12 回覆

  • 安媽
  • 恭喜Rosa終於種出櫛瓜了!過程還真不簡單,粒粒皆辛苦呀。

    櫛瓜拿來和其他蔬菜一起烤,風味也不錯;當然還有安老闆的櫛瓜麫包(蛋糕),也不妨一試喔。
  • 就是因為今年中部櫛瓜難買,索性自己種了。可是前兩天就看到家樂福兩條99。哈~ 莫非定律又來了。
    烤櫛瓜以前也做過,的確不錯。我對偏甜的蛋糕較沒興趣,安老闆的櫛瓜蛋糕應該比較清淡,找時間也來試試喔。

    Rosa 於 2017/05/09 22:31 回覆

  • 翁  盟

  • 櫛瓜收成了~
    來此讓我認識了櫛瓜
    感謝美好分享喔!
  • 櫛瓜好吃喔,認識之後,市場上有碰到,也可以試試喔~

    Rosa 於 2017/05/09 22:32 回覆

  • 狐狸寶貝
  • 原來這就是櫛瓜啊,好稀奇,果然因為天氣熱看來有適應不良的情況,不過看起來好像很好吃的樣子耶,我有興趣....看阿計種 ^0^
  • 雖然開頭有點適應不良,但狀況好像漸入佳境,昨天又採收了好幾條,送了一些給愛做料理的小侄女。既然小狐喜歡看我種的樣子,我多拍些本人種瓜照好了。

    Rosa 於 2017/05/11 09:04 回覆

  • 陌陌
  • 我也愛櫛瓜耶
    懶人料理都是乾煎撒點玫瑰鹽
    口感很好~
    好奇那茴香白酒醃漬的口味
    是脆的嗎....
    Rosa好厲害喔~種出了可以收成的櫛瓜
    讓陌也躍躍欲試了~
  • 乾煎雖然很可口,一不小心過熟的話脆度會消失。茴香白酒醃的櫛瓜五天了口感還是很脆很好吃。已經變成我家櫛瓜料理的第一名了。
    只要陽光充足的話,櫛瓜不算難種,有很多盆栽成功的例子喔~

    Rosa 於 2017/05/11 22:55 回覆

  • Aussieglish
  • 自己種真厲害!
  • 櫛瓜被我隨便種也長大,它也很厲害。

    Rosa 於 2017/05/11 22:12 回覆

  • 橙光
  • 自己種蔬菜所花的心血真不少
    像是在照顧蔬菜寶寶般
    成果很甜美,佩服你們的用心^^
    我在餐廳吃過櫛瓜
    當時覺得像微苦的小黃瓜 @@
    不知是我味覺有毛病還是餐廳調理方式的緣故-------
  • 橙光說的苦味我也曾吃過。我懷疑瓜體可能就是沒有授粉成功的單偽果〈就像我收成的第一條櫛瓜〉,形狀頭大尾小,中心的種子圈部分很小,質感也比較硬。

    Rosa 於 2017/05/18 23:33 回覆

  • 言無
  • 哇,可以感覺到Rosa同學無限的成就感!
    後來收成的瓜就真的長得非常棒
    首次嘗試就有如此收穫
    著實不容易
    尤其看您如此費心照料
    若非真有心
    還真辦不到呢
    祝Rosa同學母親節快樂~
  • 的確挺有成就感的,尤其第二、三星期收了二十幾條,自己吃不完,分送親朋好友了。
    謝謝言無同學的祝福,我最近忙著陪老媽看病,大女兒也來幫忙,確實體會了母親節的意義了。

    Rosa 於 2017/05/26 13:12 回覆

  • 水木
  • 我看國外料理節目的櫛瓜都是均勻的長度
    剛看到頭大身小還嚇一跳~哈哈哈~
    後面的就跟國外的很像了
    Rosa太厲害了!

    感覺醃漬的很好吃齁?
  • 謝謝水木稱讚,除了好吃的醃漬,最近也找了各家食譜,將櫛瓜一一入菜了。

    Rosa 於 2017/05/26 14:04 回覆

  • 悄悄話
  • 李馥
  • 好精采的介紹

    我也是從義大利回來開始注意到櫛瓜這種食材

    一般市場好像不容易買到

    看格主好用心

    從種植到烹調,還在部落格詳細介紹

    我要幫你按10個讚!

  • 謝謝您的稱讚及來訪
    櫛瓜容易引蟲,比較適合寒帶地區。台灣最近品種改良後倒是可以在秋末到春初之間生長,大型超市比較容易找到但是價格不低,傳統市場價格廉誼些,但買到要碰點運氣。

    Rosa 於 2017/05/26 14:21 回覆

  • 言無
  • 願Rosa同學的母親身體健健康康的!

    還要跟Rosa同學說
    我看完『愛因斯坦的夢』了
    好看!
    謝謝您推薦 😊
  • 謝謝言無同學的祝福

    愛因斯坦的夢是我自己非常喜愛的一本書,曾在閱讀團體中做導讀。找時間也來把資料重新整理,存進痞客幫,到時候再請言無同學一起討論分享喔~

    Rosa 於 2017/05/27 23:34 回覆

  • Aryer
  • 這些櫛瓜的賣相超讚
    與市場上精挑細選的一樣好~~

    我不會弄披薩... 感覺很難ㄟ ...
    但我會把櫛瓜蕃茄彩椒茄子統統放進鍋
    煮成偽地中海料理 ... 爛爛的 ... 很好吃喔~~ ^^
  • 謝謝您肯定。
    您所謂的「把櫛瓜蕃茄彩椒茄子統統放進鍋煮成地中海料理 」,應該就是「法式燉菜」或者叫「普羅旺斯燉菜」,我也常做,很好吃的。

    Rosa 於 2017/06/04 15:04 回覆

  • 凱子文的世界
  • Rosa姐好:
    台灣真的可以重櫛瓜阿?!還以為都是要進口呢!!
    某次露營有人有出這道菜喔!!還蠻好吃的耶!!
  • 台灣目前有依台灣天氣品種改良過的櫛瓜喔,而且品種就叫台南一號 四號.....,我的種子就是跟台南的種苗公司購買的。若凱子文有興趣,家中空間或陽台陽光也充足的話,可以試試看。

    Rosa 於 2017/06/04 15:09 回覆

  • ㄚ麥
  • 櫛瓜,不常看過,雖然家裡有菜園可種菜。
    先生卻還不曾種過這種瓜
    可以作成很多料理,真好的瓜果。
  • 櫛瓜也許您在西式餐點中吃過,只是沒見過整顆的。
    家裡就有菜園很方便呀,不必大老遠地去除草澆水。
    ㄚ麥有興趣的話也可以試試。

    Rosa 於 2017/06/04 22:44 回覆

  • ㄚ麥
  • 我們家菜園都是先生的天地
    我只負責拔雜草'收成採收
    今年只種蒲瓜'、絲瓜、冬瓜
    下回請先生種種看囉!
  • 最近把櫛瓜切片,沾麵粉後沾蛋汁去煎,做成寒式的櫛瓜煎餅,很好吃呢。應該可以當成減肥餐。
    ㄚ麥可以請老爺試試。

    Rosa 於 2017/06/05 20:58 回覆

  • 琥珀
  • 節瓜(打不出來木字旁的節...=.=)
    就是zucchini吧?
    這裡好便宜呢
    一條一塊錢,有時三條兩塊錢
    琥珀跟Rosa交換大蒜好了
    這裡土產的大蒜要40塊錢一公斤呢
  • 上次到澳洲也到超市逛了些蔬果區。就如琥珀說的,櫛瓜相當便宜,以澳幣兌台幣來算,一條大概是台幣25元,差不多是台灣價格的一半。不過若是有機的價格也不便宜耶。也注意到大蒜了,那裏有標籤的小袋裝真的超貴的,好像散裝秤重的比較便宜。

    Rosa 於 2017/06/13 22:06 回覆

  • wenshu
  • 感謝分享
  • 謝謝來訪

    Rosa 於 2017/08/02 11:29 回覆

  • 荷塘詩韻
  • 漂亮的節瓜 讓人眼睛一亮。

    栽種 不普遍呢...這瓜...
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